nulla si crea nulla si distrugge
tutto si trasforma
(Letizia Nucciotti Avanzi popolo)

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Riciclare gli avanzi in cucina non è solo un rimedio antispreco: è un’arte gastronomica e, prima ancora, un modo di essere. Quando ho scoperto in libreria Avanzi popolo di Letizia Nucciotti (Stampa Alternativa, 2009, € 20,00) ho subito pensato a mia madre che alla domanda cosa c’è per cena? spesso rispondeva «Lavoisier»: nel lessico familiare significava avanzi rielaborati secondo il principio del noto chimico francese Continua a leggere »